Fisch / Schalentiere

Seeteufel mit karamellisierter Sauce

Seeteufel mit karamellisierter Sauce


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Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Seeteufel mit karamellisierter Ananassauce, so einfach wie schnell zuzubereiten.

Zutaten für 4 Personen

  • 800 g Seeteufel, geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 5 cl Sojasauce
  • 1 Teelöffel. Agavendicksaft
  • 3 EL. Esslöffel Nuoc-Mam-Sauce
  • 1 Dose Ananas
  • 15 g halb gesalzene Butter
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Seeteufel mit karamellisierter Sauce

Den Seeteufel in Stücke schneiden.

Knoblauch schälen und hacken.

In einer kleinen Pfanne

  • Gießen Sie Sojasauce, Agavensirup, Knoblauch, Pfeffer und Nuoc-Mam ein.
  • 2 Minuten erhitzen, bis die Sauce sirupartig wird.

Die Ananasscheiben abtropfen lassen und den Saft behalten. Schneiden Sie sie in Stücke.

In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen und die Seeteufelstücke anbraten. Fügen Sie die Ananasstücke hinzu, mischen Sie erneut.

Fügen Sie die Sauce hinzu, mischen Sie gut. Falls gewünscht, etwas Ananassaft hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.

In Tellern oder Schälchen anrichten.

Mit thailändischem Reis servieren.

Erfahren Sie mehr über Seeteufel

Quappe ist ein sehr unansehnlich aussehender Fisch und hat seit langem Fischer erschreckt, die sie ins Wasser geworfen haben, als sie in ihren Netzen gefangen wurden, um Unglück abzuwehren. Heutzutage erhalten Seeteufel immer noch wenig schmeichelhafte Spitznamen wie "Kröte" oder "Seeteufel".

Wohlbefinden

Seeteufel von hoher Qualität wird sowohl für seinen köstlichen Geschmack als auch für seinen Geschmack geschätzt Vorteile für den Körper. Enthält Omega 3 (mehrfach ungesättigte Fettsäuren) ist es auch reich an Vitaminen (insbesondere aus Gruppe B) und in Mineralien (Phosphor, Eisen, Jod, Magnesium…).

Ein weiterer Grund, es auf die Speisekarte zu setzen: Es ist extrem fettarm, mit weniger als 1% Fett.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Kochvideo - Seeteufel im Pergament (Kann 2022).